Seewein
Voller Überzeugung produzieren wir Bodenseeweine mit Charakter und Eigenständigkeit in Bio-Qualität. Als Winzer der jungen Generation schätzen wir das Erbe unserer Eltern und sind gleichzeitig bestrebt, neue Wege zu gehen. Dabei scheuen wir uns nicht, unkonventionelle Ansätze zu wählen.
was geht?
Vollgas Ernte 2024!
Es scheint gut zu werden. Trotz einer unterdurchschnittlichen Ertragserwartung überzeugen die teils sehr locker hängenden Trauben mit fantastischen Aromen.
geht scho!
Trotz der wechselhaften Witterung in der ersten hälfte des Jahres präsentieren sich unsere Weinberge in einem guten Zustand. Einzig der Mehltau hat uns bei dieser feuchten Witterung etwas zu schaffen gemacht. Glücklicherweise haben wir zahlreiche zukunftsweisende Rebsorten im Anbau, die mit solchen Bedingungen gut zurechtkommen.
Nach den letzten heißen und trockenen Wochen des Sommers, freuen wir uns jetzt über die Abkühlung. LESE LÄUFT!
Unsere Herbstlieblinge
IMMER MITTWOCHS
LINDAUER ABENDMARKT
AUF DER INSEL
Der Lindauer Abendmarkt, der zahlreiche regionale Köstlichkeiten bietet, geht in die dritte Saison. Er hat sich mittlerweile zu einer fest etablierten kleinen Auszeit vom Alltag an der Uferpromenade des kleinen Sees entwickelt und findet von April bis September immer von 17 Uhr bis 21.30 Uhr statt.
Ort: Therese-von-Bayern-Platz in Lindau
Medien
Wir freuen uns sehr als kleiner Betrieb in der großen Wein- und Medienwelt wahrgenommen zu werden. Unser Dank gilt: Falstaff, Eichelmann, Wein+Markt, WeinWandernDeutschland, Vineum, Conny Ganss ...
Film ab
- 2022 war das BR-Team von "unter unserem Himmel" bei uns. Entstanden ist ein Film über die "Rädlekultur" am bayerischen Bodensee. Wir sind ab Minute 16:39 zu sehen. YouTube
Winzerwissen 1
Dosage Zero
Bevor die Sektflasche nach dem Degorgieren mit einem Sektkorken endgültig verschlossen wird, muss der Flüssigkeitsverlust, der durch das Enthefen entstanden ist, durch das Auffüllen mit der Dosage ausgeglichen werden. Die Dosage (Dosagelikör) verleiht dem Sekt nicht nur eine charakteristische Note, sondern bestimmt auch die Geschmacksrichtung, die von Brut Nature bis hin zu süß (z.B. Halbtrocken) reicht. Die ungefähre Menge der Dosage und damit der Süßegrad können auf dem Etikett abgelesen werden. Dabei weichen die Bezeichnungen erheblich von denen bei Stillweinen ab: So enthält ein trockener Wein bis zu 9 g/l Zucker, während ein trockener Sekt zwischen 17 und 33 g/l Zucker aufweist.
Bei Dosage Zero füllen wir den Flüssigkeitsverlust lediglich mit Sekt aus einer anderen Flasche auf, ohne zusätzliche Süße oder anderen Wein hinzuzufügen. Diese Art von Sekt kann auch als Brut Nature bezeichnet werden.
Winzerwissen 2
Trester
So werden die ausgepressten Trauben bezeichnet. Entweder wird der Traubentrester wieder zurück aufs Feld als organischer Dünger gebracht, oder wir verarbeiten ihn weiter zu Schnaps in unseren eigenen Brennerei.