Bodenseewein
Voller Überzeugung produzieren wir Bodenseeweine mit Charakter und Eigenständigkeit in Bio-Qualität. Als Winzer der jungen Generation schätzen wir das Erbe unserer Eltern und sind gleichzeitig bestrebt, neue Wege zu gehen. Dabei scheuen wir uns nicht, unkonventionelle Ansätze zu wählen.
was geht?
7.10.2024 LESE beendet!
Wir sind zufrieden. Trotz eines unterdurchschnittlichen Ertrags haben uns die wunderschönen, extraktreichen Trauben erfreut.
Das wird gut!!!
vor beinah 50 Jahren
Eigentlich hat sich nicht viel verändert. Die Mode, die Scherenmarke und die Kübel sind etwas kleiner, und wir sind internationaler geworden.
Helfer aus sechs Nationen haben uns in diesem Jahr bei der Ernte unterstützt. Die Feldsprache ist ein Mix aus Rumänisch, Italienisch, Arabisch, Polnisch, Ukrainisch, Englisch und ein bisschen Deutsch.
Vielen Dank!!!
Lasst Euch von uns verwöhnen und genießt bei einem Picknick die Natur,
unseren guten Wein und regionale Leckereien!
Picknickkörbe
Folgende Picknicke gibt es zur Auswahl für jeweils 2, 3 oder 4 Personen:
Klassisch:
Brotzeit – Käse & Wurst, Gemüse der Saison, Brot, Flasche Wein und Wasser
Vegetarisch:
Käse, Antipasti, Couscous-Salat, Gemüse der Saison, Brot, Flasche Wein und Wasser
Family:
Brotzeit – Käse & Wurst, Obst, Nachtisch, Gemüse der Saison, Brot, Flasche Wein und Wasser, Apfelsaft
Picknick-PAUSE
In 2025 geht es mit dem Picknick weiter.
Gutscheine
können immer gebucht werden, bitte E-Mail an info@weingut-haug.de schreiben. Diese werden per Post (Adresse+zzgl. Porto) oder E-Mail versendet.
Preise
Folgende Varianten gibt es für 2, 3 oder 4 Personen:
Klassisch oder Vegetarisch
2 Personen | 45,- €, 3 Personen | 54,-€, 4 Personen | 64,-€
Family
2 Personen | 52,- €, 3 Personen | 65,-€, 4 Personen | 78,-€
Unsere Herbstlieblinge
Medien
Wir freuen uns sehr als kleiner Betrieb in der großen Wein- und Medienwelt wahrgenommen zu werden. Unser Dank gilt: Falstaff, Eichelmann, Wein+Markt, WeinWandernDeutschland, Vineum, Conny Ganss.
Film ab
2022 war das BR-Team von "Unter unserem Himmel" bei uns. Entstanden ist ein Film über die "Rädlekultur" am bayerischen Bodensee. Wir sind ab Minute 16:39 zu sehen. YouTube
Winzerwissen 1
Dosage Zero
Bevor die Sektflasche nach dem Degorgieren mit einem Sektkorken endgültig verschlossen wird, muss der Flüssigkeitsverlust, der durch das Enthefen entstanden ist, durch das Auffüllen mit der Dosage ausgeglichen werden. Die Dosage (Dosagelikör) verleiht dem Sekt nicht nur eine charakteristische Note, sondern bestimmt auch die Geschmacksrichtung, die von Brut Nature bis hin zu süß (z.B. Halbtrocken) reicht. Die ungefähre Menge der Dosage und damit der Süßegrad können auf dem Etikett abgelesen werden. Dabei weichen die Bezeichnungen erheblich von denen bei Stillweinen ab: So enthält ein trockener Wein bis zu 9 g/l Zucker, während ein trockener Sekt zwischen 17 und 33 g/l Zucker aufweist.
Bei Dosage Zero füllen wir den Flüssigkeitsverlust lediglich mit Sekt aus einer anderen Flasche auf, ohne zusätzliche Süße oder anderen Wein hinzuzufügen. Diese Art von Sekt kann auch als Brut Nature bezeichnet werden.
Winzerwissen 2
Trester
So werden die ausgepressten Trauben bezeichnet. Entweder wird der Traubentrester wieder zurück aufs Feld als organischer Dünger gebracht, oder wir verarbeiten ihn weiter zu Schnaps in unseren eigenen Brennerei.